自家製ベーコン×赤ワイン

先日、念願の？ベーコンを作りました。

家の中でスモークをすると匂いが中々抜けないので、ご近所とのタイミングを計りながら。。。
漬け込みしたハーブの残骸と、塩味が強めに残ってしまいましたが、何とか上手いこと出来たかなと。

ソテーやパスタ、サラダなどイロイロ試してみます！
これに合わせるなら、やっぱりこんなワイン！

【石川県加賀市出身のソムリエが選ぶ今日の1本　Vol.8】

Cotes du Rhone Valvigneyre Rouge / Anthony Paret

有機栽培のシラー100％。サン・ジョゼフの若木をセレクト。
なめらかでジューシー。程よいボリューム。非常に整ったバランス。
厚切りしたベーコンなどのシャルキュトリーはもちろん、鶏や豚のローストなど、あまりお料理を選ばず幅広く楽しめます！

※ワインの写真は大宮　ちっきんはなれ様にて。